Dem Vorbild vieler legitimer Handwerkszünfte folgend, wie den Bergmännern, Steinmetzen und Henkern, organisierten sich viele Diebe des Osmanischen Reiches in Gilden. Die meisten davon waren den Gesetzeshütern bekannt, da sie regelmäßige Bestechungsgelder und "Tributzahlungen" entrichteten, um sich vor Verfolgung zu schützen.

Die Diebe waren auch so schlau, wann immer es möglich war vor allem Fremde zu bestehlen, um die einheimische Bevölkerung nicht gegen sich aufzubringen. In einer kosmopolitischen Stadt wie Konstantinopel war das zum Glück nicht schwer. Ausserdem muss man wissen, dass die Grenze zwischen Verbrechern und Gesetzeshütern zur damaligen Zeit eher fließend verlief, denn viele der Ordnungshüter waren früher selbst Mitglieder dieses räuberischen Standes.